Chez Nouvelle Garde, nous réinventons l’art de boire et manger à la française. En pleine

croissance en France et en préparation de notre internationalisation, nous cherchons un·e

Dir Technique pour garantir l’excellence technique et opérationnelle de nos 10

brasseries réparties dans 5 villes. Rattaché·e au Directeur du Développement et en binôme

avec la Responsable Design/FF&E, tu seras le·a garant·e de la qualité, de la performance et

de la pérennité de nos établissements, de la conception à la livraison, en passant par le

maintien à neuf du parc existant.

Tes missions clés

1. Piloter les projets travaux de rénovations

 Analyser la faisabilité technique : en collaboration avec les équipes Design/FF&E,

architectes, BET et internes.

 Gérer les démarches administratives : permis de construire, déclarations

préalables, accessibilité, sécurité, ERP.

 Conduire les appels d’offres : mise en concurrence, négociation et sélection des

prestataires.

 Animer les chantiers : organisation des réunions, coordination des acteurs, suivi

des plannings, budgets et conformités.

 Réceptionner les travaux et assurer la passation aux équipes opérationnelles et

maintenance.

2. Maintenir à neuf nos brasseries (10 établissements – 5 villes)

 Superviser l’état technique et esthétique des sites.

 Piloter les projets techniques : rénovations partielles, montée en gamme, re

décoration, changement d’équipements.

 Suivre les budgets capex par établissement et respecter les enveloppes allouées.

 Collaborer au quotidien avec la Maintenance et les équipes terrain (2 techniciens).

3. Structurer la technique et les standards groupe

 Élaborer et actualiser le cahier des charges technique et le guide des brasseries

existantes.

 Développer un réseau de fournisseurs/entreprises de confiance.

 Contribuer à la stratégie technique France ; UK.

 Accompagner les équipes restaurants : maintenance de premier niveau, sécurité,

bonnes pratiques.

Formation : Ingénieur (ESTP, INSA, Arts et Métiers ou équivalent).

 Expérience : 4 à 5 ans minimum en conduite de travaux TCE, idéalement dans le

commerce, la restauration ou l’hôtellerie.

 Compétences clés :

o Organisation, autonomie, rigueur.

o Aisance relationnelle, sens du terrain, goût du challenge.

o Maîtrise des outils de suivi de chantier (planning, budget, reporting).

o Anglais courant.

o Passion pour l’univers food & beverage.

 Atouts différenciants : Expérience en gestion de projets multisites, sensibilité à

l’esthétique et à l’expérience client.

Pourquoi nous rejoindre ?

 Impact : Tu contribueras directement à l’expansion et à l’excellence de nos

brasseries en France et à l’international.

Autonomie & responsabilité : Poste clé avec une grande latitude d’action.

Avantages :

o 50% de remboursement des titres de transport.

o -50% sur l’addition dans toutes nos brasseries.

o Mutuelle prise en charge à 50%.

o Carte Swile (10€/jour, 50% pris en charge).

o Accès à Gymlib.

Évolution : De belles perspectives au sein d’un groupe en forte croissance.

Engagement : Nouvelle Garde est un employeur inclusif, engagé pour l’égalité des

chances et la diversité.